酒窖恒溫恒濕空調(diào)的貯藏環(huán)境和義務(wù)原理

貯藏環(huán)境

    溫度適宜，恒溫酒不能放在太冷的中央，太冷，會(huì)使酒生長(zhǎng)遲緩，它會(huì)停留在凍凝狀況不再繼承進(jìn)化，這就失去了藏酒的意義。太熱，酒又成熟太快，不夠豐碩過(guò)細(xì)，令紅葡萄酒過(guò)火氧化甚至蛻變，因?yàn)檫^(guò)細(xì)、龐雜的酒味是須要長(zhǎng)時(shí)光開(kāi)展得來(lái)的。理想的存酒溫度在10℃--14℃為佳，最寬為5℃--20℃。同時(shí)整年的溫度變更最好不逾越5℃。同時(shí)還有很重要的一點(diǎn)--葡萄酒的寄放溫度恒定為最佳。行將葡萄酒寄放在20℃的恒溫環(huán)境中也比每天的溫度都在10~18℃之間動(dòng)搖的環(huán)境好。為了善待葡萄酒，請(qǐng)盡量減少或避免溫度的猛烈變更，當(dāng)然隨著時(shí)節(jié)小幅度的溫度變更還是可以被接收的。以一瓶法國(guó)二等特級(jí)酒莊的酒在我國(guó)的寄放為例，若在南京，家里空調(diào)時(shí)開(kāi)時(shí)不開(kāi)，酒頂多寄放一年就會(huì)逐步壞掉；若在廣東，氣溫太高，酒的寄放的時(shí)光會(huì)更短。

    濕度適宜，恒濕葡萄酒貯藏理想的濕度是保持在60％至70％之間，假如太干可放一盤(pán)濕沙用以調(diào)劑。酒窖或酒柜的濕度不要太高，那樣輕易使軟木塞及酒的標(biāo)簽發(fā)霉糜爛；而酒窖或酒柜的濕度不夠又會(huì)讓軟木塞失去彈性，無(wú)法緊封瓶口。瓶塞干縮后會(huì)引致外面的空氣入侵，酒質(zhì)會(huì)發(fā)作變更，并使酒通過(guò)軟木塞揮發(fā)，形成所謂"空瓶"景象。假如在北方（如江蘇）那樣枯燥的氣象里，假如沒(méi)有妥當(dāng)?shù)谋Ａ舴椒ǎ俸玫木埔粋€(gè)月都會(huì)放壞。

    避光，過(guò)濾紫外線酒窖中最好不要有任何光芒，因?yàn)楣饷⑤p易形成酒的蛻變，特別是日光燈和霓虹燈易讓酒加速氧化，發(fā)出濃厚難聞的味道。假如裸露在激烈日光下6個(gè)月就可以招致葡萄酒蛻變。存酒的中央最好向北，除了避開(kāi)光芒外，亦不要靠近有激烈氣息的物件，門(mén)和窗應(yīng)抉擇不透光的材料。

    通風(fēng)，無(wú)異味葡萄酒在陳放歷程中會(huì)發(fā)作有害氣體二氧化硫，而二氧化硫會(huì)傷害到軟木塞，進(jìn)而劣化酒質(zhì)。在酒窖中二氧化硫可以靠天然的通風(fēng)消除掉，但在葡萄酒柜這種密死循環(huán)境中，二氧化硫便會(huì)積壓。一般而言十天開(kāi)一次門(mén)讓酒柜通風(fēng)，就可以消除掉二氧化硫，然而考究的珍藏家可不想每隔十天就打攪一次葡萄酒的長(zhǎng)期睡眠，因而針對(duì)空氣環(huán)境，最貼心的設(shè)計(jì)是加裝活性碳的通風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，這樣只要每隔兩三年換一次活性碳，就可以常保葡萄酒在良好的空氣環(huán)境中存放。

怡可信酒窖恒溫恒濕機(jī)空調(diào)義務(wù)原理：

   1、義務(wù)條件：本機(jī)組實(shí)用于有回風(fēng)系統(tǒng)的空間，不實(shí)用于全新風(fēng)系統(tǒng)。正常義務(wù)條件為5～43℃。

   2、制冷原理：高壓液態(tài)制冷劑經(jīng)過(guò)濾器流出，經(jīng)收縮閥節(jié)流降壓而進(jìn)入蒸發(fā)器，因?yàn)閴毫德洌评鋭┰谡舭l(fā)器中始終吸收空氣傳給蒸發(fā)器的熱量而蒸發(fā)為蒸汽，蒸汽再由收縮機(jī)吸入，經(jīng)過(guò)收縮后的高溫高壓氣體進(jìn)入風(fēng)冷冷凝器中，熱量被冷凝器散熱帶走，制冷劑成為高溫高壓液體，再經(jīng)過(guò)過(guò)濾器后到收縮閥，如此循環(huán)始終，將室內(nèi)熱量移出室外，使室內(nèi)溫度得以降落。

   3、加熱原理：當(dāng)被調(diào)理空氣的溫度低于所需溫度時(shí)，恒溫恒濕機(jī)電腦掌握器就接通電加熱器，將空氣加熱，通過(guò)風(fēng)機(jī)送至被調(diào)房間到達(dá)加熱的目標(biāo)。

   4、除濕原理：當(dāng)被調(diào)理空氣中的濕度大于所需值時(shí)，空氣經(jīng)過(guò)蒸發(fā)器被冷卻到露點(diǎn)溫度以下，析出空氣中的水分，而到達(dá)降濕的目標(biāo)。

   5、加濕原理：當(dāng)被調(diào)理空氣的絕對(duì)濕度低于所需值時(shí)，恒溫恒濕機(jī)電腦掌握器接通電極式加濕器，使電極式加濕器義務(wù)，將水加熱沸騰成為蒸汽，通過(guò)風(fēng)機(jī)送入酒窖空調(diào)房間，到達(dá)加濕目標(biāo)。